조리기능장 - 중앙요리학원

배에는 식이섬유가 풍부하여 암을 유발하는 발암물질을 몸 밖으로 배출시켜 암 발생을 억제하는 효과가 있습니다. 배를 먹을 때 오돌토돌 씹히는 '석세포'라는 식이섬유가 입 속의 세균과 플라그를 제거해주며 미백 효과도 있어 치아건강에 효과적입니다. 또한, 칼륨성분이 고혈압을 유발하는 체내 잔류 나트륨을 배설시켜 혈압을 조절하고 고혈압 예방에도 좋습니다. 1. 배 개요 학명 Pyrus pyrifolia NAKAI var. 영명 Pear 분류 쌍떡잎식물 장미목 장미과의 낙엽교목 기원 및 분포 - 중국의 서부와 남서부에서 점차 세계로 전파되어 한쪽은 동아시아, 다른 한쪽은 서부로 이동함 - 중국, 한국, 일본을 중심으로 한 중국배(북방형 동양배)와 한국배(일본배, 남방형 동양배)가 정착함 - 중앙아시아에서는 서양배..

배에는 식이섬유가 풍부하여 암을 유발하는 발암물질을 몸 밖으로 배출시켜 암 발생을 억제하는 효과가 있습니다. 배를 먹을 때 오돌토돌 씹히는 '석세포'라는 식이섬유가 입 속의 세균과 플라그를 제거해주며 미백 효과도 있어 치아건강에 효과적입니다. 또한, 칼륨성분이 고혈압을 유발하는 체내 잔류 나트륨을 배설시켜 혈압을 조절하고 고혈압 예방에도 좋습니다. ​ ​ 1. 배 개요 학명 Pyrus pyrifolia NAKAI var. 영명 Pear 분류 쌍떡잎식물 장미목 장미과의 낙엽교목 기원 및 분포 - 중국의 서부와 남서부에서 점차 세계로 전파되어 한쪽은 동아시아, 다른 한쪽은 서부로 이동함 - 중국, 한국, 일본을 중심으로 한 중국배(북방형 동양배)와 한국배(일본배, 남방형 동양배)가 정착함 - 중앙아시아에서는..

사과에는 불용성 섬유소와 수용성 섬유소인 펙틴이 풍부해 장내 유익한 세균을 증식시켜 소화운동을 돕고 배변량을 늘려 변비 예방에도 효과적이구요~ 사과에 들어있는 케세틴은 폐기능을 강화시키고 담배연기로부터 폐를 보호해주는 효능이 있어서 미세먼지와 같은 공기오염물질 정화 및 기관지가 약한사람 또는 흡연자에게 도움이 됩니다. 또한, 껍질에는 안토시아닌 성분이 포함되어 있어 노화의 원인이 되는 활성산소를 억제하고, 혈장 속 과산화지질의 증가를 억제하며 세포의 노화와 조직손상을 방지해줍니다. ​ ​ 1. 사과 개요 학명 Malus pumila MILL 영명 apple 정의 장미과 사과나무에 속하는 낙엽과수 쌍떡잎식물 원산지 - 유럽에는 기원전 코카서스 지방에서 고대민족의 이동에 의하여 야생사과가 전해졌고, 북아메리..