조리기능장 - 중앙요리학원

23년 하반기 조리산업기사 합격자가 발표되었습니다. ​ 본원도 좋은 합격률을 기록했습니다. ​ ​합격하신 분들 축하드립니다. ​ 한식조리산업기사 중식조리산업기사 양식조리산업기사 일식조리산업기사 복어조리산업기사 김○현, 최○옥, 설○숙 신○한, 장○순, 손○희 김○현, 김○영, 이○희 박○정, 윤○현, 고○순 최○이, 박○혜, 김○남 이○규, 김○제 한○숙, 김○진, 손○희 전○연, 김○민, 변○화 김○순, 김○경, 박○환 서○현, 손○희, 김○문 한○봉 홍○아, 손○희, 김○연 김○주, 김○순, 김○제 남○○순, 손○희 장○순, 박○혜 한○봉, 정○지 ​ 조리산업기사 합격을 축하 드립니다. ​ ​

2023년 떡제조기능사 수업일정 (오후 1시) 날짜 메뉴 11월 4일 콩설기떡, 부꾸미 송편, 쇠머리떡 11월 11일 무지개떡, 경단 백편, 인절미

개강일 : 23년 11월 11일 수업일/시간 : - 한식/복어 : 월, 토, 일 / 10시 (요일별 주1회 15회 진행) 중식 : 국비지원으로 진행(hrd.go.kr에서 신청) 실기 시험일 맞추어 주 수업 회수 조정 가능 메뉴 별 재료 손질부터 완성 작품 피드백과 촬영까지 진행 매 수업 전 과정 시연/실습, 완성 작품 평가로 진행됩니다.

[은행빠스 레시피] 1. 팬에 식용유를 두르고, 은행을 볶아서 껍질을 벗긴다. 2. 은행에 계란흰자를 묻히고 밀가루를 묻힌다. 3. 끓는물에 익히고, 찬물에 헹구고, 다시 밀가루를 입힌다. 4. 다시 끓는 물에 익히기를 3~4번 반복한다. 5. 밀가루를 입힌 은행을 165℃ 정도로 예열한 기름에 튀긴다. 6. 팬에 설탕과 식용유를 넣고 녹여 시럽을 만든다. 7. 시럽에 튀긴 은행을 입혀 식용유를 바른 접시에 담아 식힌다. 8. 식으면 완성접시에 담아낸다. ​ [면보하 레시피] 1. 식빵은 4x4cm 으로 잘라 놓는다. 2. 대파와 생강을 다져놓는다. 3 새우는 내장을 제거하고 다져서, 다진생강, 다진대파, 소금, 흰후추가루, 청주, 참기름, 달걀흰자. 녹말가루를 넣고 치대어 반죽한 빵위에 올리고 덮는다...

복어 껍질 밀기, 복어 가시 밀기 복어조리기능장, 복어조리산업기사, 복어기능사 시험 대비용 영상입니다. 시험 준비하시는 분들 도움 되셨으면 좋겠네요. 직촬입니다. ​ ​

복어조리기능장의 복어내장분리 시연 동영상 컨텐츠 만드는게 재미있기는 한데~ 시간이 많이 걸리네요. ^^ ​ 예전에 내장분리 영상 올린게 있는데 이번에 새롭게 찍어봤습니다. ​ 복어시험 준비하시는 분들께 도움되었으면 좋겠네요. ​

주말에 조리기능장 73회 합격자 분들이 찾아오셨네요. 마음껏 축하도 드리고~ 시험을 준비하면서 힘들었던 무용담(?)도 나누면서 좋은 시간을 보냈습니다. 앞으로도 더 많은 후배들을 배출해 달라는 당부와 감사패도 받았습니다. 모두의 바램처럼 수강생분들의 합격을 위해 앞으로도 최선을 다하겠습니다. 감사합니다.

조리기능장 23년 상반기 73회차 시험에서 총 8명이 합격하셨습니다. ​전국 총 합격자는 28명 입니다. 모두 열심히 준비 하셨는데 아쉽게 안되신 분들은 위로를 드리며, 합격하신 분들은 축하 드립니다. ​ 앞으로도 수강생 분들의 합격을 위해 최선의 노력을 다하겠습니다. 감사합니다.

조리기능장이 만드는 애니메이션으로 배우는 한식조리기능사 ​ 오늘의 메뉴 화양적 입니다. ​ 조리기능장 상반기 시험이 끝나 시간이 좀 나서 ​ 미뤄뒀던 애니메이션 만들어서 올립니다. ​ ​

주마가편 (走馬加鞭) 이라고 하죠. ​ 다음주 조리기능장 시험 시작이라 모의시험으로 달리고 있습니다. ​ ​ ​