조리기능장 - 중앙요리학원

조리기능장 필기 응시 / 합격 현황 조리기능장 실기 응시 / 합격 현황

1. 자격 소지자 - 동일(유사(분야) 기능장 - 기사 + 실무 4년 - 산업기사 + 실무 5년 - 기능사 + 실무 7년 2. 경력자 - 실무 9년 3. 관련학과 - 해당직무분야 산업기사 또는 기능사자격 취득 후 기능대학 기능장과정 이수(예정)자

오늘 메뉴는 치킨 룰라드입니다. 날개만 제거한 치킨을 회 뜨듯 해체해요. 살이 잘리거나 상하지 않게 뼈만 잘 발라내고 펼치면 네모난 모양이 됩니다. 손으로 주물러서 뼈가 남아있는지 확인하고 빼내고 부드러워지도록 고 기망치로 두들겨 주세요. 소금 후추로 간한 고기에 베이컨 깔고 그 위에 치즈도 깔고. 재료는 넣고 싶은 대로 넣어요. 김밥 말듯 돌돌 말아 명주실로 한쪽을 먼저 꼭 묶고, 내용물이 비어져 나오지 않도록 밴딩 합니다. 고정시키기 위해 먼저 팬에 겉면만 익혀요. 갈색을 좀 내주고 키친타월로 기름기를 대강 제거한 뒤 실을 잘라냅니다. 튀김가루 묻히고, 개어서 묻히고, 빵가루 묻힌 모습 버터를 투하해요.뒹굴려서 버터향을 입힙니다. 오븐이 없다면 식용유로 튀긴 뒤 버터를 발라줘도 됩니다. 오븐이 있다면..

양식조리기능장 수업 학생 실습 입니다. [실습메뉴] 사과와 게살로 속을 채운 훈제연어와 토마토 트레싱 닭고기 완자를 넣은 버섯 콘소메 라따뚜이를 곁들인 오리 가슴살 구이와 비가라드 소스 ​ (서울)중앙요리학원 조리기능장 수업이었습니다. ​21년 상반기 69회 조리기능장 10명 합격자 배출 ​ ​ [학원위치] 수도권 거주자는 4호선 숙대입구역 1번출구 지방은~ ㅠㅠ 숙대입구역과 서울역 사이에 위치해서 지방에서 오시는 분들도 많아요.

중식조리기능장 수업 학생 실습 입니다. ​[실습메뉴] 송학냉채,청탕,쇼마이,증교자,계란빠스 ​ ​ (서울)중앙요리학원 조리기능장 수업이었습니다. ​21년 상반기 69회 조리기능장 10명 합격자 배출 ​ ​ [학원위치] 수도권 거주자는 4호선 숙대입구역 1번출구 지방은~ ㅠㅠ 숙대입구역과 서울역 사이에 위치해서 지방에서 오시는 분들도 많아요.

한식조리기능장 수업 학생 실습 입니다. ​[실습메뉴] 오징어순대, 고추소박이, 약식, 감자정과, 조란, 율란 ​ [실습메뉴] 오징어순대, 고추소박이, 약식, 감자정과, 조란, 율란 ​ ​ (서울)중앙요리학원 조리기능장 수업이었습니다. ​21년 상반기 69회 조리기능장 10명 합격자 배출 ​ [학원위치] 수도권 거주자는 4호선 숙대입구역 1번출구 지방은~ ㅠㅠ 숙대입구역과 서울역 사이에 위치해서 지방에서 오시는 분들도 많아요.

이번엔 복어 수업이에요.. 저렇게 5가지 메뉴를 만들면 되는데요... ​ 일단 재료는 복어에 야채 이렇게 주어지네요. ​ 이건.. 복어 내장... ㅎㄷㄷ ​ 후들후들한 마음을 추스르고, 복어 내장을 분리합니다. ​ 지리 끓이기 전에 접시에 이쁘게 모아 담아 보고요.. 사라 모리.. ​ 야채 등을 잘 정리해 놓고요.. ​ 그럼 사시미를 떠 볼까요? ​ 깔끔하게 잘 뜨시네요.. 열심히 연습하시는 모습 너무너무 사랑스럽습니다.. (사랑? 오해 금지...) ​ 자 그럼 잘하셨나 검사 들어갑니다. ​ 잘하셨네요... ㅋㅋ 이렇게 하여 모두 완성.. 수고 많으셨습니다. ​

시험일정 ( ※ 원서접수시간은 원서접수 첫날 10:00부터 마지막 날 18:00까지임) 구분 필기원서접수 필기시험 필기합격발표 실기원서접수 실기시험 최종합격자 발표 2021년 정기 기능장 69회 2021.02.02 ~ 2021.02.05 2021.02.20 2021.02.26 2021.03.02 ~ 2021.03.05 2021.04.03~2021.04.23 2021.04.30 2021년 정기 기능장 70회 2021.06.08 ~ 2021.06.11 2021.07.04 2021.07.16 2021.07.19 ~ 2021.07.22 2021.08.21~2021.09.08 2021.09.17

​ ​ 오랫동안 부부싸움을 심하게 하는 부부가 고민 끝에 정신과 의사를 찾아갔습니다. 의사가 자초지종을 듣고는 부부에게 처방전을 주면서 말했습니다. ​ "만약 화가 치솟거든 처방받은 약을 물과 함께 복용한 후에는 꼭 지켜야 하는 것이 있습니다. 하나는 반드시 입안에서 1분이 지난 후에 삼켜야 되며 두 번째는 다시 1분 동안 아무 말도 하지 않아야 큰 효과를 볼 것입니다." ​ 이후 부부는 서로 싸우다 화가 나면 각자 약을 물에 타서 마시곤 의사의 처방대로 두 가지를 꼭 지켰습니다. ​ 그러자 신기하게도 마음이 가라앉았고 두 사람은 싸우기를 멈추게 되었습니다. ​ 그리고 몇 달이 지난 후에 약이 떨어지자 부부는 다시 의사에게 약을 더 처방해 달라고 하였는데 그러자 의사가 대답했습니다. ​ "사실 그 약은 ..

​ 그리스의 철학자인 소크라테스가 사는 마을에 남의 얘기하기를 좋아해 여기저기 헛소문을 퍼트리는 한 청년이 있었습니다. ​ 하루는 소크라테스가 나무 밑에서 쉬는데 마침 그의 앞을 지나가던 청년이 소크라테스를 발견하곤 먼저 다가와 이야기를 꺼냈습니다. ​ "소크라테스 선생님! 제 말 좀 들어보세요. 윗마을에 사는 필립이 무슨 일을 저질렀는지 아세요? 착한 줄로만 알았던 그 친구가 글쎄..." ​ 이때 소크라테스는 청년의 말문을 막고 되물었습니다. "먼저 이야기하기 전에 세 가지 체에 걸러보세. 첫 번째 체는 사실이라는 체라네. 자네가 지금 하려는 이야기가 사실이라는 증거가 확실하나?" ​ 그러자 청년은 머뭇거리며 답했습니다. "잘 모르겠습니다. 저도 들은 이야기입니다." ​ 소크라테스는 다시 청년에게 말했..