(서울) 중앙요리학원

조리기능장 : 입학이 합격인 중앙요리학원, 최근 3년 합격자 41명 배출, 24년은 당신 차례입니다!

조리기능장 : 입학이 합격인 중앙요리학원

▶ 조리사쉼터 57

조리기능장 - 조리사쉼터 [불평 끝에 결국 남은 것은?]

조리기능장 중앙요리학원 입니다. 수강생들에게 도움 될 만한 좋을 글 입니다. 두 마리의 강아지가 고기 한 덩어리를 놓고 서로 더 많이 먹겠다고 싸움을 벌이고 있었습니다. 마침 꾀 많은 원숭이가 이 광경을 목격하고 참견했습니다. "내가 공평하게 나눠주는 건 어때?" 강아지들은 좋은 생각이라며 원숭이에게 고깃덩어리를 가져다주었고 원숭이는 일부러 한 덩어리는 작게, 한 덩어리는 크게 나누었습니다. 작은 것을 받은 강아지는 자기 것이 훨씬 작다고 불평을 터뜨렸습니다. 그러자 원숭이는 큰 쪽을 다시 받아서 들고는 한 조각을 베어 먹었습니다. "자 이러면 둘이 똑같지?" 그런데 이번에는 다른 강아지가 원숭이가 한 입을 베어 먹은 부분 때문에 자신의 고기가 더 작다며 불평했습니다. 원숭이는 또 다른 고깃덩어리를 한 ..

▶ 조리사쉼터 2022.09.19

조리기능장 - 조리사쉼터 [꽃잎이 떨어져 바람인가 했더니 세월이더라]

조리기능장 중앙요리학원 입니다. 수강생들에게 도움 될 만한 좋을 글 입니다. 봄에 피어나는 벚꽃은 수많은 거리를 아름답게 꾸미고 밤이면 흰 눈처럼 환하게 밝힙니다. 그러나 벚꽃이 피어있는 시간은 길게는 일주일, 이마저도 새벽에 비라도 내리면 금방 땅에 떨어지고 꽃은 져버립니다. 인생도 마찬가지입니다. 청년의 때는 우리의 삶 속에서 흰 벚꽃처럼 아름답고 순수한 순간입니다. 가장 찬란하고 아름답게 보내야 할 시간은 기다려주지 않고 속절없이 흘러갑니다. 이 시간을 헛되이 보내고 나면 엄청난 후회가 따릅니다. 인생에서 가장 반짝이는 시간은 아마도 20대 청춘이 아닐까 싶습니다. 하지만, 영원할 것만 같았던 청춘도 시간이 흐른 뒤에야 "그때 그럴걸"이라고 후회하곤 합니다. 존재만으로도 찬란한 시기, 더 뜨겁게 사..

▶ 조리사쉼터 2022.09.17

조리기능장 - 조리사쉼터 [끝날 때까지 끝난 게 아니다]

조리기능장 중앙요리학원 입니다. ​ ​수강생들에게 도움 될 만한 좋을 글 입니다. ​ ​ ​ ​ 미국의 전설적인 야구 선수 '요기 베라'. 그는 무려 15시즌 연속으로 올스타에 뽑히고 세 차례나 최우수 선수에 올랐습니다. ​ 그는 가난한 유년 시절을 보내며 중학교도 다 채우지 못하고 직업 전선에 뛰어들어야 했습니다. ​ 그러나 야구를 좋아했던 그는 끝내 포기하지 않았고 결국 그는 전설의 시작을 알린 뉴욕 양키스 구단에 입단하게 됐습니다. ​ 뉴욕 양키스의 포수였던 그는 1946~63년까지 18년 동안 통산 2,150개 안타, 358개 홈런을 치며 팀의 월드시리즈 10회 우승을 이끌었으며 은퇴 후 자신이 몸담았던 양키스 구단의 감독으로 데뷔합니다. ​ 월드시리즈에 진출하여 준우승을 거두지만 우승에는 실패했..

▶ 조리사쉼터 2022.09.16

조리기능장 - 조리사쉼터 [성공의 시작은 가족애]

조리기능장 중앙요리학원 입니다. 수강생들에게 도움 될 만한 좋을 글 입니다. 오래전 파산 직전인 크라이슬러 자동차 회사를 기적적으로 재건시킨 리 아이아코카는 자서전을 통해 '가족애'에 대해 강조합니다. 그는 21세에 포드 자동차 회사에 입사해 젊음과 열정을 바쳤고 포드의 명차 '머스탱'을 개발해 회사에 엄청난 흑자를 안겨주었습니다. 그러나 그가 54세가 되던 해, 회장직에서 창고 건물 한 귀퉁이로 옮겨지는 수치를 당하며 정리 해고됐습니다. 배신감과 증오에 몸을 떨며 정신적으로 가장 힘든 시기를 보내는 동안 그의 가족들도 함께 그 고통을 느꼈지만 아내 '메리'는 오히려 더 가정에 집중했다고 합니다. 가족들의 마음이 전달됐는지 그는 재기의 기회로 파산 직전의 크라이슬러사를 인수했습니다. 크라이슬러를 인수한 ..

▶ 조리사쉼터 2022.09.07

조리기능장 - 조리사쉼터 [긍정의 점을 찍어보세요]

조리기능장 중앙요리학원 입니다. 수강생들에게 도움 될 만한 좋을 글 입니다. 사람의 인생마저 괴롭히는 '고질병'에 점 하나 찍으면 '고칠병'이 됩니다. 연약하고 작은 마음(心)에 굳건하고 당당한 신념의 막대기 하나만 꽂으면 무엇이든 반드시(必) 할 수 있습니다. 당신이 시도해 보지도 않고 불가능(Impossible)하다고 여기는 일이라도 점 하나를 찍으면, 나는 할 수 있습니다. (I’m possible) 당신의 현재는 물론 미래까지 검게 짓누르는 '빚'에 점 하나를 찍어보면 당신의 앞날을 하얗게 밝혀주는 '빛'이 됩니다. '꿈은 어느 곳에도 없다' 생각되는 인생이라도 (Dream is nowhere) 띄어쓰기만으로 '꿈은 바로 여기에 있다' (Dream is now here) 말할 수 있는 인생으로 바..

▶ 조리사쉼터 2022.09.06

커피 동향

출근하면 아침에 원두커피 한잔 하면서 일과를 시작합니다. 매일 마시는 커피 동향이 어떤지 알아봤습니다. ​ ​ ​ ​ 요약본 볶은커피, 액상커피 증가세, 조제커피는 감소세 원두는 콜롬비아, 브라질이 60%를 넘음 액상커피는 롯데칠성, 오픈마켓 묶음이 가성비 좋음 조제커피는 역시 동서 맥심, 역시 오픈마켓이 가성비 좋음 코로나로 홈카페 성장, 비싸도 좋은거 선호 커피구독 서비스 디카페인 커피 증가세 RTD 제품 성장세

▶ 조리사쉼터 2022.05.27

도마 관리(흠집제거, 소독)

조리하면 당연하게 도마를 사용하게 됩니다. ​ 하지만 도마 사용하고 관리를 제대로 못해서 손상이 가고, 소독을 안해서 세균이 많다는거 아시죠? ​ 방송에 나온 자료로 도마 관리 방법을 알아 봅니다. ​ 먼저 흠집 제거 방법 입니다. ​ 소금, 구연산을 준비합니다. ​ 구연산이 없을때는~ 식초로 대신 하세요. ​ 잘 섞어 주세요. ​ 도마위에 전체적으로 부어주세요. ​ 마른 행주로 닦아주세요. ​ 이제 건조를 해야 합니다. 햇볕 잘드는 곳에서 말려주세요. ​ 이제 흠집제거를 본격적으로 해 봅니다. 사포로 흠집자국을 문질러 없애 주세요. ​ 이제 기름칠을 해야 하는데~ 포도씨유를 추천 합니다. ​ 흠집제거 완성 입니다. ​ ​ 흠집제거 했으니, 이제 소독을 해보죠. ​ ​ ​ 화장실 변기보다 세균이 많네요...

▶ 조리사쉼터 2022.03.08

2022년 달라지는것

21년은 코로나로 모두들 힘든 한해 였습니다. ​ 한해 동안 조리기능장 중앙요리학원을 아껴 주셔서 감사 드립니다. ​ 22년은 일상으로 복귀가 잘 진행되길 빌고, 앞으로도 중앙요리학원은 수강생 분들의 원하시는 자격증 취득을 위해 최선을 다하겠습니다. ​ 감사합니다. ​ ​ ​ 2022년 달라지는 게 뭐 있을까[그래픽뉴스] https://www.nocutnews.co.kr/news/5669570 ​ ​ ​

▶ 조리사쉼터 2022.01.02

[조리기능장 음식이야기] 햄의 염분을 제거하는 방법

햄~ 많이 드시죠? ​ 입맛에 따라 햄 염도가 너무 높은것도 사실이죠 햄의 염분을 제거하는 방법을 알아봅니다. ​ ​ 지나치게 짠 햄은 완벽한 저녁식사 계획에 방해가 될 수 있다. 요리하기 전에 깨끗한 물에 햄을 담가두었다가 남아있는 소금기를 씻어내서 염분을 제거해야 한다. 끓는 물에 햄을 삶는 방법으로 염분을 제거하거나, 레시피에서 햄을 덜 사용하여 짠맛을 줄일 수 있다. ​ 햄의 염분을 제거하는 방법 https://ko.wikihow.com/%ED%96%84%EC%9D%98-%EC%97%BC%EB%B6%84%EC%9D%84-%EC%A0%9C%EA%B1%B0%ED%95%98%EB%8A%94-%EB%B0%A9%EB%B2%95 ​ 방법 1 햄에서 염분 제거하기 1. 조리하기 전에 햄의 염분을 제거한다. ​..

▶ 조리사쉼터 2021.10.31