조리기능장 - 중앙요리학원

우리나라도 고령화가 진행되고 있는거 아시죠? 출산률과 결혼비율도 최저를 기록했다고 하네요. ㅠㅠ ​ 고령화에 대해 공부 많이 해야 할것 같습니다. ​ 고령친화식품에 관심있는 분들은 정독해 보시면 도움 되실것 같습니다. ​ ​ ​ 고령친화식품의 정의와 범위 2020 해외 우수 식품특허 트렌드북 ​ • 우리나라의 경우, ‘고령친화식품이란 고령자의 식품 섭취나 소화 등을 돕기 위해 식품의 물성을 조절하거나, 소화에 용이한 성분이나 형태가 되도록 처리하거나, 영양성분을 조정하여 제조·가공한식품’이라고 정의하고 있음 (출처: 식품위생법 제7조에 따른 「식품의 기준 및 규격」 제2020-70호) ​ - 한국보건산업진흥원에서는 고령친화식품 전략품목을 선정하여 관리하고 있으며, 건강기능식품,특수용도식품(영유아 및 임산..

올해 음시관련 트렌드를 알아볼께요~ 아무래도 코로나 영향이 컷던것 같네요. ㅠㅠ 저도 내일 백신 맞는데~ 정부에서도 With 코로나 이야기가 나오네요. 2021년 푸드트렌드 atfis.or.kr ​ ​ ​ 2줄요약 ​ ​ '19년 새벽배송 시장규모 1조원(전년대비 2.5배) 신선 정육과 샐러드 채소 구매 강세 ​ ​ 더 간편하고 길게 보관할 수 있는 냉동 밀키트 성장 합리적인 한끼에서 여러 식재를 이용한 프리미엄 밀키트까지 확장 ​ ​ 냉동안주류의 여름철 매출 증가 및 온라인, 편의점 판매 급등 찹쌀탕수육은 일반탕수육의 매출 추월 ​ ​ '20년 3월 수산간편식 시장규모 19,127백만원(전년대비 15%↑) 국민생선으로 등극한 연어는 물론 대구, 새우, 꼬막 등 제품 다양화 ​ ​ 참깨 등 견과곡물과 발..

19년 8월부터 달라지는것들 확인하세요~ ​ 19년 8월부터 달라지는것들 https://www.korea.kr/news/visualNewsView.do?newsId=148863401 ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​

우리 학원 수강생 분들도 자영업하시는 분들이 있으세요. 코로나로 힘든 상황에도~ 자격증취득 하시려고 많은 노력을 하고 있으세요. ​ 정부에서 소상공인 5차 재난지원금을 내일 17일부터 신청 받겠다고 하네요. 대상자, 신청방법, 업종, 지급일등 알아보죠~ ​ 소상공인 5차 재난지원금 출처 : 국제뉴스(http://www.gukjenews.com) ​ ​ ​ 소상공인에게 지급되는 '희망회복자금'(5차 재난지원금) 신청이 오는 17일부터 시작된다. ​ 신청자에게는 당일 낮부터 순차적으로 40만~2천만원이 지급된다. ​ 16일 중소벤처기업부에 따르면 17일 오전 8시부터 희망회복자금 1차 신속지급 대상자에게 문자 안내 발송과 함께 접수가 시작된다. ​ 1차 신속지급 대상은 4차 재난지원금인 '버팀목자금 플러스'..

5차 재난지원금 기사들이 많습니다. 그림으로 잘 정리된 기사가 보여 퍼왔습니다. 쉽게 이행 되실것 같습니다. ​ 코로나, 무더위~ 이 또한 지나가겠죠~

인생에 정답은 없습니다. 깨진 거울 조각이 모여 우리의 모습을 비쳐줄겁니다. 자격증 시험이 코앞입니다. 모두들~ 코로나와 무더위속에서 파이팅 하시기 바랍니다. ​ ​ ​ ​ 옛날 한 나라를 다스리던 왕이 유명한 건축가에게 새로운 왕궁을 건축할 것을 지시했습니다. 왕궁을 설계한 건축가는 왕궁의 각방에 설치할 거울을 다른 나라에서 가져오게 했습니다. ​ 그런데 운반 도중 사고가 나면서 가져온 거울이 모두 산산조각이 나버렸습니다. 건축가는 매우 실망하고 안타까워하며 작업자들에게 깨진 거울 조각을 모두 버리라고 했습니다. 그때 왕궁 한 편에서 한 남자가 큰 소리로 말했습니다. ​ "어쩌면 거울이 깨져있기 때문에 더 아름다울지도 모릅니다." ​ 그러면서 그는 깨진 거울 유리 조각들을 벽이나 창에 붙이자는 제안을 ..

WACS (왁스라고 부릅니다) 세계조리사회연맹 [ World Association of Chefs Societies ] 의 약자로서 전 세계 약 20여개국의 요리사들을 위한 모임입니다. 1928년 프랑스 파리에서 설립되었으며, 국제요리 표준을 향상시키고 요리사의 전문성을 향상시키기 위해 설립한 기구입니다. 국제 요리대회중 WACS가 인증하는 대회는 그 명성을 국제적으로 인정받고 있습니다. WACS는 국제대회를 Global, International, Continental, National competition 의 4가지로 분류하고 있습니다. Global ​1. WORLDCHEFS Global Chef Challenge 총3개 분야에 대해 열리는 유일한 WACS 단독주최 국제대회 입니다. ​ 2. Expo..

복날 보양식이 생각날때 입니다. 체질에 맞지 않는 보양식은 독이 될 수 있습니다. 체질에 맞는 보양식을 알아보죠. ​ 2021년 복날 삼복(三伏)은 초복과 중복, 말복을 통틀어 이르는 말로, 2021년 초복은 7월 11일(일), 중복은 7월 21일(수), 말복은 8월 10일(화)이라고 해요. 1년 중 가장 더운 시기인 삼복은 예로부터 보양식을 먹고 더위를 이겨내며 농사를 짓기도 했는데, 대표적으로 삼계탕을 비롯해서 육개장, 장어구이, 민어, 추어탕 등을 먹었다고 하네요. ​ 한방에서는 체질적 특성에 따라 태양·태음·소양·소음 등의 네 가지 유형으로 나누고, 그에 따라 체질에 맞는 음식을 먹으면 효과가 더 좋을 수 있다고 해요. ​ ​ 1. 태양인 상체가 유난히 발달한 태양인은 간이 약하며 열이 많은 체형..

​ 내년도 시간당 최저임금이 올해보다 5.0% 오른 시간당 9천160원으로 결정됐습니다. ​ 최저임금을 심의·의결하는 사회적 대화 기구인 최저임금위원회는 어제(12일) 밤 제9차 전원회의에서 내년도 최저임금을 9천160원으로 의결했습니다. ​ 이는 올해 최저임금(8천720원)보다 440원(5.0%) 높은 금액입니다. ​ 내년도 최저임금의 월 환산액(월 노동시간 209시간 기준)은 191만4천440원입니다. ​ 내년도 최저임금은 공익위원들이 제출한 안건을 표결에 부쳐 채택됐습니다. ​ 전국민주노동조합총연맹(민주노총) 근로자위원 4명과 사용자위원 9명은 표결을 앞두고 퇴장했습니다. ​ 현 정부 들어 최저임금 인상률은 적용 연도를 기준으로 2018년 16.4%, 2019년 10.9%로 2년 연속 두 자릿수였지..

물은 99도까지는 끊지 않는데 물을 수증기로 바꿔놓는 것은 바로 1도의 차이입니다. 이렇게 세상의 모든 물질에는 구조와 성질이 바뀌는 임계점이 있습니다. 물이 끓는점에 도달해 기체로 바뀌는 것처럼 하나의 상태가 다른 상태로 변하기 위해서는 반드시 임계점을 넘어야 합니다. 우리는 나무를 바라볼 때, 땅 아래 뻗어있는 무수한 뿌리들은 바라보지 못합니다. 단지 땅 위에 드러난 잎과 열매만을 볼 수 있습니다. 그러나 아직 나무에 결실이 없다고 좌절하지 마십시오. 자신의 임계점을 향해 부지런히 달려가는 오늘, 여러분의 뿌리는 계속 단단히 뻗어 나가고 있습니다. 그리고 어느 순간 임계점을 넘어설 때, 찬란한 결실을 볼 것입니다. 결국 임계점이란 변화를 위한 시간이자 어떤 변화와 성취에는 이 시간이 필수로 요구된다는..