조리기능장 - 중앙요리학원

중식조리산업기사 수업 학생 실습 입니다. ​[실습메뉴] 삼품냉채, 광동식탕수육, 물만두 [중앙요리학원 위치] 수도권 거주자는 4호선 숙대입구역 1번출구 지방은~ ㅠㅠ 숙대입구역과 서울역 사이에 위치해서 지방에서 오시는 분들도 많아요.

한식조리산업기사 수업 학생 실습 입니다. ​[실습메뉴] 두부전골, 매작과, 사슬적, 무생채, 잡채 매작과 레시피 한식조리산업기사, 한식조리기능사에 모두 나오는 메뉴입니다. 1) 생강은 씻어서 껍질을 벗기고 다져서 생강즙을 만듭니다. 2) 밀가루를 체에 내려 소금, 생강즙을 넣고 반죽하여 비닐에 싸 놓습니다. 3) 잣을 으게 잣가루를 만듭니다. 4) 반죽을 규격에 맞게 자르고 내천 모양을 만들어 뒤집어 줍니다. 5) 팬에 설탕과 물을 동량으로 넣어 시럽을 만들어 놓습니다. 6) 150도 정도 기름에 노릇하게 튀겨줍니다. 7) 튀긴 매작과를 시럽에 담갔다가 건진후 잣가루를 뿌려 완성합니다. [중앙요리학원 위치] 수도권 거주자는 4호선 숙대입구역 1번출구 지방은~ ㅠㅠ 숙대입구역과 서울역 사이에 위치해서 지방..

복어조리산업기사 수업 학생 실습 입니다. ​[실습메뉴] 복어회, 복어맑은국, 니코고리, 복튀김, 복죽 ​ [중앙요리학원 위치] 수도권 거주자는 4호선 숙대입구역 1번출구 지방은~ ㅠㅠ 숙대입구역과 서울역 사이에 위치해서 지방에서 오시는 분들도 많아요.

떡제조기능사 수업 학생 실습 입니다. ​[실습메뉴] 콩설기떡, 경단, 송편, 쇠머리떡, 무지개떡(삼색), 부꾸미, 백편, 인절미 ​ [중앙요리학원 위치] 수도권 거주자는 4호선 숙대입구역 1번출구 지방은~ ㅠㅠ 숙대입구역과 서울역 사이에 위치해서 지방에서 오시는 분들도 많아요.

중식조리기능사 실기 메뉴 [실습메뉴] 홍쇼도후, 채소볶음, 양장피잡채, 부추잡채, 오징어냉채, 경장육사 [학원위치] 수도권 거주자는 4호선 숙대입구역 1번출구 지방은~ ㅠㅠ 숙대입구역과 서울역 사이에 위치해서 지방에서 오시는 분들도 많아요.

복어조리기능사 실기 메뉴 [실습메뉴] 복사시미, 복지리 [학원위치] 수도권 거주자는 4호선 숙대입구역 1번출구 지방은~ ㅠㅠ 숙대입구역과 서울역 사이에 위치해서 지방에서 오시는 분들도 많아요.

한식조리기능사 실기 메뉴 [실습메뉴] 국수장국, 오징어볶음 오늘의 메뉴는 오징어볶음과 국수장국 입니다. 재료준비를 하고 사진을 올리려고 보니 오징어는 사진을 안 찍었네요. 오늘은 과정 샷을 몇장 올려봅니다. 예전에 오징어볶음은 밥 반찬으로 많이 해 먹었습니다만, 언제부터인가 오징어 가격이 ㅠㅠ 끓는 물에 국수를 넣어 팔팔 끓어 오르면 차거운물 넣어주시고요. 국수장국 레시피 올려봅니다. 간단합니다용 1. 쇠고기의 힘줄 부위는 육수로 사용하고 고기는 얇게 썰어 양념해 둡니다. 2. 계란은 지단을 부쳐서 채썰고 호박도 채썰어 소금에 절입니다. 3. 석이 버섯은 미지근한 물에 불려 검은 물을 빼고 채썹니다. 4. 팬에 기름을 두르고 야채를 볶아내고 끓는 물에 국수를 삶습니다. 5. 삶은 국수를 찬물에 씻어서 사..

오늘 메뉴는 치킨 룰라드입니다. 날개만 제거한 치킨을 회 뜨듯 해체해요. 살이 잘리거나 상하지 않게 뼈만 잘 발라내고 펼치면 네모난 모양이 됩니다. 손으로 주물러서 뼈가 남아있는지 확인하고 빼내고 부드러워지도록 고 기망치로 두들겨 주세요. 소금 후추로 간한 고기에 베이컨 깔고 그 위에 치즈도 깔고. 재료는 넣고 싶은 대로 넣어요. 김밥 말듯 돌돌 말아 명주실로 한쪽을 먼저 꼭 묶고, 내용물이 비어져 나오지 않도록 밴딩 합니다. 고정시키기 위해 먼저 팬에 겉면만 익혀요. 갈색을 좀 내주고 키친타월로 기름기를 대강 제거한 뒤 실을 잘라냅니다. 튀김가루 묻히고, 개어서 묻히고, 빵가루 묻힌 모습 버터를 투하해요.뒹굴려서 버터향을 입힙니다. 오븐이 없다면 식용유로 튀긴 뒤 버터를 발라줘도 됩니다. 오븐이 있다면..

양식조리기능장 수업 학생 실습 입니다. [실습메뉴] 사과와 게살로 속을 채운 훈제연어와 토마토 트레싱 닭고기 완자를 넣은 버섯 콘소메 라따뚜이를 곁들인 오리 가슴살 구이와 비가라드 소스 ​ (서울)중앙요리학원 조리기능장 수업이었습니다. ​21년 상반기 69회 조리기능장 10명 합격자 배출 ​ ​ [학원위치] 수도권 거주자는 4호선 숙대입구역 1번출구 지방은~ ㅠㅠ 숙대입구역과 서울역 사이에 위치해서 지방에서 오시는 분들도 많아요.

중식조리기능장 수업 학생 실습 입니다. ​[실습메뉴] 송학냉채,청탕,쇼마이,증교자,계란빠스 ​ ​ (서울)중앙요리학원 조리기능장 수업이었습니다. ​21년 상반기 69회 조리기능장 10명 합격자 배출 ​ ​ [학원위치] 수도권 거주자는 4호선 숙대입구역 1번출구 지방은~ ㅠㅠ 숙대입구역과 서울역 사이에 위치해서 지방에서 오시는 분들도 많아요.