조리기능장 - 중앙요리학원

※ 1컵 = 200cc, 1큰술 = 어른용 숟가락 기준입니다. ​ ​ ​ ​ 재료: 오겹살(300g), 김치 1/4포기, 대파(9cm), 당근 1/5개 , 양파 1/2개 , 새송이버섯 2개, 고추장 1큰술, 고춧가루 2큰술, 소주 2큰술, 간 마늘 1/2큰술, 키위 간 것 1큰술, 후추 1/4큰술, 양파 1/2큰술, 식용유 2큰술, 물엿 2큰술, 참기름 1/3큰술 ​ ​ ​ ● 만드는 법 ​ 고기 손질 ​ 1. 오겹살(300g)을 준비한다 ​ 2. 연분홍색을 띠면서 비계가 많지 않고 살이 탱탱한 고기를 고른다 ​ 3. 고기 두께는 2cm로 자른다 ​ ​ ​ 김치 손질 ​ 1. 김치 1/4포기를 준비한다 ​ 2. 김칫소를 제거하고 양념을 가볍게 짠다 ​ 3. 3cm 간격으로 김치를 자른다 ​ ​ ​ 채소 ..

조리기능장 22년 상반기 시험일 오늘 끝납니다. 열심히 준비하신 분들 좋은 결과 있으시길 기원합니다. 시간 여유가 생겨 즐겨보던 프로그램 조리법을 공유합니다. ​ ​ ​ 한국인의 밥상 559회 ​ 닭육회더덕말이, 민어껍질말이, 머위쌈밥, 무꼬지쌈 ​ ​ ​ ​ *닭육회더덕말이 재료 :닭고기 포, 미나리, 파프리카, 간장, 참기름 -닭고기 포를 뜬다. -미나리와 파프리카 등 각종 채소를 적절한 크기로 썬다. -간장과 참기름을 바른 더덕을 굽는다. -닭고기 육회를 포에 말아준다. ​ ​ ​ ​ *민어껍질말이 재료 : 민어, 미나리, 새싹채소, 고추, 당근 -민어껍질의 비늘을 친다. -끓는 물에 데친다. -찬물에 헹구고 껍질을 적당히 잘라준다. -미나리와 새싹채소, 고추와 당근을 채 썬다. -채썬 재료에 민어..

조리기능장 71회 시험이 시작되었고 ​ 저희 학원생들은 이번주 부터 시작이네요. ​ ​ 중앙요리학원 조리기능장 선배 합격자 분들이 이번에는 떡을 보내주셨네요. ​ 시험에는 역시 떡이죠 ​ 너무 감사합니다. ^^ ​ ​ ​ ​

조리기능장 양식 시험이 7일날 있었습니다. 선택과목 복어, 중식을 준비하시는분들이 많습니다. 다가 오는 시험 대비해서 열심히들 준비하시니 올해도 좋은 소식이 있을 거라 생각하고 있습니다. 화이팅 입니다. ​ 한식조리기능장 모의시험 복어조리기능장 모의시험 중식조리기능장 모의시험 ​ ​ ​ [학원위치] ​ ​​수도권 거주자는 4호선 숙대입구역 1번출구 지방은~ ㅠㅠ 숙대입구역과 서울역 사이에 위치해서 지방에서 오시는 분들도 많아요. http://www.jcooking.co.kr/

중앙요리학원 조리기능장 선배 합격자 분들이 ​ 5월에 있는 71회차 조리기능장 시험 수험자 분들께 응원 선물을 보내 주셨습니다. ​ ​ 매번 시험때 마다 응원 선물을 보내주셔서 감사합니다. ​ 이번에도 좋은 결과가 있도록 최선을 다하겠습니다. ​ 감사합니다. ​

식용류 값이 많이 올랐네요. ㅠㅠ ​ 식재료가 대부분 올라서 요리학원 부담도 커지네요. ​ 식용류에 대해 알아 봤습니다. ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ 3줄요약~ ​ 코로나로 가정식이 많아 지면서 식용류 시장이 커졌다. 기름을 덜 사용하는 조리 유행 하면서 용도가 소스나 드레싱에 많이 쓴다. 22년 인기 식용류는 참기름이다. ​

조리기능장 시험 접수가 끝나고, 이제 시험이 5월로 다가오네요. 수업 진도가 끝났거나 끝나가고 있는 분들은 모의시험을 준비하고 있습니다. 열심히들 준비하시니 올해도 좋은 소식이 있을 거라 생각하고 있습니다. 화이팅 입니다. ​ 한식조리기능장 모의시험 복어조리기능장 모의시험 중식조리기능장 모의시험 조리기능장 모의시험 ​ ​ ​ [학원위치] ​ ​​수도권 거주자는 4호선 숙대입구역 1번출구 지방은~ ㅠㅠ 숙대입구역과 서울역 사이에 위치해서 지방에서 오시는 분들도 많아요.

용봉탕 https://namu.wiki/w/용봉탕 자라와 닭 또는 오리 등의 가금류, 전복 등을 주재료로 하여 만든 보양식이다. 자라는 맛이 좋고 보혈 효과가 있는 것으로 유명하다. ​ 이름의 '용봉'은 각각 용을 뜻하는 자라와 봉황을 뜻하는 닭을 재료로 하기 때문에 붙여진 이름이다. 때로는 자라 대신 잉어를 사용하기도 한다. 잉어 또한 용을 의미하기 때문. 그 외에도 문어나 낙지를 대신 넣기도 한다. ​ ​ [학원위치] ​​​수도권 거주자는 4호선 숙대입구역 1번출구 지방은~ ㅠㅠ 숙대입구역과 서울역 사이에 위치해서 지방에서 오시는 분들도 많아요.

완연한 봄이네요. 초여름 날씨 같구요. ​ 석류김치 https://folkency.nfm.go.kr/kr/topic/detail/7750 김치 모양이 마치 석류처럼 벌어졌다고 해서 석류김치라는 이름이 유래했다. 석류김치는 무가 주재료인 일종의 무김치이다. 동치미와 같이 국물이 많고, 주로 가을과 겨울철에 담가 먹는 물김치 종류이다. 또한 고춧가루를 사용하지 않는 백김치의 일종으로, 주로 서울·경기도 지역에서 담가 먹는다. 국물이 넉넉한 궁중김치이다. 석류김치는 칼집 낸 무에 소를 채워 넣어 담근 김치라는 점에서 소박이김치의 일종으로 볼 수도 있다. ​ 석류김치는 민간에 익숙한 김치가 아니므로 담그는 법을 자세히 소개한다. 주재료는 무이다. 부재료로 배춧잎, 배, 밤, 대추, 석이, 표고, 마늘, 생강, ..

오늘 조리기능장 원서 접수일 입니다. 대체로 예상한 대로 접수현황이 나타났네요. ​ 이제 목표가 정해졌으니~ 전력질주를 해야죠. ​ 모두들 화이팅 하세요. ​ ​ ​ ​ [학원위치] ​ ​​수도권 거주자는 4호선 숙대입구역 1번출구 지방은~ ㅠㅠ 숙대입구역과 서울역 사이에 위치해서 지방에서 오시는 분들도 많아요.