조리기능장 - 중앙요리학원

갈치에 들어있는 리진, 페닐알라닌, 메티오닌 등 필수아미노산은 어린이 혹은 근육량이 부족한 성인들이 운동과 병행하여 섭취하면 성장발달에 좋습니다. 갈치에 함유되어 있는 요오드는 체내 대사를 조절하는 감성선 호르몬의 구성 성분으로 암세포의 항암작용을 유도합니다. 또한, 갈치에 풍부한 칼슘, 칼륨,인은 골다공증을 예방하고 나트륨을 배출하여 건강에 도움이 됩니다. 1. 갈치 개요 ​ 학명 Trichiurus lepturus 영명 Largegead hairtail 분포지 우리나라 전 연근해(특히 서해와 남해), 일본, 동중국해, 세계의 온대 또는 아열대 해역 정의 갈치과에 속하는 바닷물고기 형태 및 생김새 - 몸 빛깔은 은백색을 띠며, 비늘이 없음 - 두 눈 사이의 머리 부분은 편평함 - 몸은 아주 길고 측편하..

배에는 식이섬유가 풍부하여 암을 유발하는 발암물질을 몸 밖으로 배출시켜 암 발생을 억제하는 효과가 있습니다. 배를 먹을 때 오돌토돌 씹히는 '석세포'라는 식이섬유가 입 속의 세균과 플라그를 제거해주며 미백 효과도 있어 치아건강에 효과적입니다. 또한, 칼륨성분이 고혈압을 유발하는 체내 잔류 나트륨을 배설시켜 혈압을 조절하고 고혈압 예방에도 좋습니다. 1. 배 개요 학명 Pyrus pyrifolia NAKAI var. 영명 Pear 분류 쌍떡잎식물 장미목 장미과의 낙엽교목 기원 및 분포 - 중국의 서부와 남서부에서 점차 세계로 전파되어 한쪽은 동아시아, 다른 한쪽은 서부로 이동함 - 중국, 한국, 일본을 중심으로 한 중국배(북방형 동양배)와 한국배(일본배, 남방형 동양배)가 정착함 - 중앙아시아에서는 서양배..

배에는 식이섬유가 풍부하여 암을 유발하는 발암물질을 몸 밖으로 배출시켜 암 발생을 억제하는 효과가 있습니다. 배를 먹을 때 오돌토돌 씹히는 '석세포'라는 식이섬유가 입 속의 세균과 플라그를 제거해주며 미백 효과도 있어 치아건강에 효과적입니다. 또한, 칼륨성분이 고혈압을 유발하는 체내 잔류 나트륨을 배설시켜 혈압을 조절하고 고혈압 예방에도 좋습니다. ​ ​ 1. 배 개요 학명 Pyrus pyrifolia NAKAI var. 영명 Pear 분류 쌍떡잎식물 장미목 장미과의 낙엽교목 기원 및 분포 - 중국의 서부와 남서부에서 점차 세계로 전파되어 한쪽은 동아시아, 다른 한쪽은 서부로 이동함 - 중국, 한국, 일본을 중심으로 한 중국배(북방형 동양배)와 한국배(일본배, 남방형 동양배)가 정착함 - 중앙아시아에서는..

한식조리산업기사 국비과정 3일차 입니다. ​ 오늘 메뉴는 공개문제 3형 ~ ​ 편수, 오이소박이, 고추소박이, 돼지갈비찜, 율란, 조란 ​ ​ 1회차 보다는 실력들이 올라오는것 같습니다. 남은 일정도 열심히들 하시면 좋은 결과 있으실겁니다. ​ ​ ​ 실습이 끝나고 개인별 피드백 진행 했습니다. ​ 일요일에는 복어조리기능사 오전/오후 수업 시작인데~ 언제 쉴까요 ㅠㅠ ​

오늘 저희 학원 조리기능장 수강생들이 시험 치뤘습니다. ​ 응원하기 위해 가고는 싶은나 수업때문에 못가고~ ​ 조리기능장 합격자 분들중 시간이 나시는 분들이 후배들 격려차 ​ 휘경동에 있는 한국산업인력공단 서울지역본부에 방문했습니다. ​ 간단한 요기와 음료 준비했습니다. ​ ​ 맛있게 드시네요. 긴장 푸세요~ ​ ​ 군기 잡는거 아닙니다. ㅠㅠ ​ ​ 합격자분들 시험에 대해 조언도 해주었습니다. ​ ​ 시간내주신 선배 합격자분들께 감사드리고~ ​ 오늘 시험치루신 분들 모두 고생하셨고 좋은 결과 있으시길 기원합니다. ​

한식조리산업기사 국비과정 2일차 입니다. ​ 오늘 메뉴는 공개문제 2형 ~ ​ 칼국수, 구절판, 사슬적, 도라지정과 ​ ​ 오늘은 날씨가 너무 더웠네요. ㅠㅠ ​ 더운 날씨에 고생 많으셨습니다. ​ ​ 잘하신분도 있고, 섬세함이 필요한 분도 있으시네요. ​ 회차가 거듭되면 더 좋아질 겁니다. ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ 실습이 끝나고 개인별 피드백 진행 했습니다. ​ ​

22년 하반기 조리기능장 시험이 시작되었습니다. ​ 저희 학원 분들은 이번주 금, 토에 많이 응시 하시네요. ​ 연휴를 이용해 휴가가는 분들도 있지만~ ​ 누군가는 미래를 위해 폭염, 폭우에도 묵묵하게 수련합니다. ​ 더위를 많이 타는 분도 있고, 이번 폭우에 수해를 입은 분들도 있으신데 ​ 모두 화이팅 입니다. ​ ​ ​ 오늘 모의시험은 다들 짜증 나실것도 갔습니다. 그동안의 수업을 통해 개인별로 어려워 했던 메뉴들을 분석해서 개인별로 다르게 모의시험 품목을 정했습니다. 잘하는것만 해서는게 안되는게 자격증 시험이다 보니 ㅠㅠ ​ ​ 22년 하반기에도 이분들 중에 많은 분들이 조리기능장이 될겁니다. ​ 노력하신만큼 좋을 결과가 있으시길 바랍니다. ​ ​ ​

조리기능장 수업이 없는 화요일 오랜만에 한식산업기사 국비과정 수업을 진행했습니다. ​ 28일에 복어조리기능사도 오전/오후 2개 과정을 수업할 예정인데~ ​ 주7일 근무네요. ㅠㅠ ​ ​ ​ 오늘 메뉴는 공개문제 1형 ​ 비빔국수,두부전골, 오이선,어채 ​ ​ 전날 폭우 때문에 1명이 결석 이었네요. ​ 시험에 몇번 응시하셨던 분도 있고, 처음인 분들도 있으신데~ 모두 열심히 해주셨네요. ​ 비오는 구진 날씨에 시험 준비 하느라 고생들 많으셨어요. ​ ​ ​ ​ 실습 결과물을 가지고 피드백 진행했습니다. 얼굴은 노출을 원치않는 분도 계실것 같아 보기는 좀 그렇지만 모자이크 처리 했습니다. ​ 이제 시작이니 매주 좋아지는 모습을 기대합니다. ​ 잠깐 광고~ 올해 초에 일식조리기능사, 산업기사를 준비 하실 수..

시금치는 비타민, 철분, 식이섬유 등 각종 영양 성분이 다량 함유된 녹황색 채소로 성장기 아이들, 여성과 임산부, 노인 등 남녀노소 모두에게 유익한 식재료이다. ​ ​ 1. 시금치 개요 외국어 표기 spinach(영어) 학명 Spinacia oleracea L. 분류 채소 > 엽채류 원산지 아프가니스탄 주변의 중앙아시아, 서남아시아 지역 정의 명아주과에 속하는 일년생 또는 이년생 초본식물 주요 생산지 - 경기 남양주, 이천, 포천 - 경북 포항 - 경남 고성, 남해 - 전남 순천, 신안 효능 및 영양성분 각종 영양성분을 함유한 완전 영양 식품으로 철분과 엽산이 풍부하여 빈혈과 치매 예방에 효과적이다. 종류 (구분, 품종) 동양종(겨울 시금치), 서양종(여름 시금치) 열량 100g당 33kcal (생것),..

콩에는 섬유질이 풍부하게 함유되어 있어 대장 활동을 활발하게 하여 변비를 개선시켜주고요~ 콩은 양질의 단백질이면서 비타민E가 풍부해 기미 생성을 방지해주고, 이소폴라본 성분은 노화예방에 효과적입니다. 또한, 콩의 열량은 100g당 약 400kcal로 높은 편이지만, 식이섬유가 풍부해 포만감을 줘 과식을 막아줍니다. ​ 1. 콩 개요 학명 Glycine max (L.) Merr. 영명 Soybean, bean 원산지 중국, 시베리아의 아무르강 유역 정의 쌍떡잎식물 장미목 콩과의 한해살이풀 기원 및 분포 - 콩의 원산지는 중국과 시베리아의 아무르강 유역이며, 야생형·중간형·재배형이 널리 분포함 - 만주지방 및 한반도를 이차적 분화의 중심지로 추정함 - 한국, 중국, 만주, 아메리카, 유럽 등 전 세계에 분포..