조리기능장 - 중앙요리학원

물가가 많이 올랐네요~ ㅠㅠ ​ 저희 학원도 식자재 준비하면서 물가를 실감하고 있네요. ​ ​ ​ ​ 21년 7월 소비자물가 동향(요약) 통계청 보도자료 □ 7월 소비자물가지수는 전월대비 0.2%, 전년동월대비 2.6% 각각 상승 ◦ 전월비는 전기·수도·가스, 농축수산물은 하락하였으나, 공업제품, 서비스가 상승하여 전체 0.2% 상승 ◦ 전년동월비는 서비스, 공업제품, 농축수산물, 전기·수도·가스가 모두 상승하여 전체 2.6% 상승 ​ □ 농산물및석유류제외지수는 전월대비 0.1%, 전년동월대비 1.7% 각각 상승 식료품및에너지제외지수는 전월대비 0.4%, 전년동월대비 1.2% 각각 상승 ​ □ 생활물가지수는 전월대비 0.1% 하락, 전년동월대비 3.4% 상승 ◦전년동월대비 식품은 4.4%, 식품이외는 2..

얼마전 김밥체인점 식중독 문제로 시끄러웠죠~ ​ 대부분 업체들이 식자재 관리를 잘 할텐데, 동네 김밥집들도 여파가 있겠네요. ​ 한때 유행했던 접는 김밤~ ​ 정성스런 포스팅이 있어 공유합니다. ​ 휴일인데 점심에 한 번 해보세요. ​ 접는 김밥 https://happier-ye.tistory.com/m/218?category=859662 접는김밥 만드는법 ​ ​ 나혼자산다에서 손담비가 해먹은 거 보면서도 한 번 해먹어 봐야지 생각만 하고 있따가 떡볶이랑 먹으려고 만들었는데 대박인거 있죠? ​ ​ ​ 냉장고에 방치되어 있던 당근이랑 주말에 짜장면 시켜 먹고 남아있던 단무지로 만들어 먹었더니 뿌듯하기까지 하더라고요ㅎㅎ ​ 필수재료 밥1.5공기, 김밥김2장, 계란3~4알, 스팸작은거 반통, 소금, 참기름 선..

다음주는 조리기능장 실기시험이 가장 많이보네요. ​준비하시는분들 좋은 결과 있으시면 좋겠어요. 수강생분들 작품 피드백 했습니다. ​ ​ 한식조리기능장 실기메뉴_우엉잡채, 소갈비구이, 임자수탕, 두부선, 밀쌈말이, 보쌈김치, 구절판, 사슬적, 석류탕, 잣구리, 석류탕, 골동반 ​ 빠진게 없나요? ​ ​ ​ ​ 사진이 작아서 샘플 몇가지 올려요~ ​ ​ ​ ​ [학원위치] ​ ​​수도권 거주자는 4호선 숙대입구역 1번출구 지방은~ ㅠㅠ 숙대입구역과 서울역 사이에 위치해서 지방에서 오시는 분들도 많아요. 홈페이지 : http://www.jcooking.co.kr ​

우리나라도 고령화가 진행되고 있는거 아시죠? 출산률과 결혼비율도 최저를 기록했다고 하네요. ㅠㅠ ​ 고령화에 대해 공부 많이 해야 할것 같습니다. ​ 고령친화식품에 관심있는 분들은 정독해 보시면 도움 되실것 같습니다. ​ ​ ​ 고령친화식품의 정의와 범위 2020 해외 우수 식품특허 트렌드북 ​ • 우리나라의 경우, ‘고령친화식품이란 고령자의 식품 섭취나 소화 등을 돕기 위해 식품의 물성을 조절하거나, 소화에 용이한 성분이나 형태가 되도록 처리하거나, 영양성분을 조정하여 제조·가공한식품’이라고 정의하고 있음 (출처: 식품위생법 제7조에 따른 「식품의 기준 및 규격」 제2020-70호) ​ - 한국보건산업진흥원에서는 고령친화식품 전략품목을 선정하여 관리하고 있으며, 건강기능식품,특수용도식품(영유아 및 임산..

올해 음시관련 트렌드를 알아볼께요~ 아무래도 코로나 영향이 컷던것 같네요. ㅠㅠ 저도 내일 백신 맞는데~ 정부에서도 With 코로나 이야기가 나오네요. 2021년 푸드트렌드 atfis.or.kr ​ ​ ​ 2줄요약 ​ ​ '19년 새벽배송 시장규모 1조원(전년대비 2.5배) 신선 정육과 샐러드 채소 구매 강세 ​ ​ 더 간편하고 길게 보관할 수 있는 냉동 밀키트 성장 합리적인 한끼에서 여러 식재를 이용한 프리미엄 밀키트까지 확장 ​ ​ 냉동안주류의 여름철 매출 증가 및 온라인, 편의점 판매 급등 찹쌀탕수육은 일반탕수육의 매출 추월 ​ ​ '20년 3월 수산간편식 시장규모 19,127백만원(전년대비 15%↑) 국민생선으로 등극한 연어는 물론 대구, 새우, 꼬막 등 제품 다양화 ​ ​ 참깨 등 견과곡물과 발..

태풍도 지나가고~ 이제 가을 느낌이 본격적으로 나겠네요. ​ ​ 한식조리기능장 실기메뉴1_떡찜, 골동반, 어채, 수삼말이, 우메기 ​ 한식조리기능장 실기메뉴2_가지선, 떡갈비, 삼색밀쌈, 어만두, 섭산삼 ​ ​ ​ ​ 여기서 잠깐~ ​ 이와중에 생활요리도 수업~ ​ ​ ​ ​ ​ ​ [학원위치] ​ ​​수도권 거주자는 4호선 숙대입구역 1번출구 지방은~ ㅠㅠ 숙대입구역과 서울역 사이에 위치해서 지방에서 오시는 분들도 많아요.

19년 8월부터 달라지는것들 확인하세요~ ​ 19년 8월부터 달라지는것들 https://www.korea.kr/news/visualNewsView.do?newsId=148863401 ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​

오늘부터 조리기능장 중식 시험이 시작되었습니다. 시험 보신분들 노력하신 만큼 잘 보시길 기원합니다. ​ ​한식조리기능장 실기메뉴1_삼계탕, 구절판, 수수부꾸미, 호박죽, 규아상 한식조리기능장 실기메뉴2_골동반, 어채, 떡찜, 우메기, 수삼말이 ​ [실습메뉴] 삼계탕, 구절판, 수수부꾸미, 호박죽, 규아상 [실습메뉴] 골동반, 어채, 떡찜, 우메기, 수삼말이 [학원위치] ​​수도권 거주자는 4호선 숙대입구역 1번출구 지방은~ ㅠㅠ 숙대입구역과 서울역 사이에 위치해서 지방에서 오시는 분들도 많아요. 홈페이지 : http://www.jcooking.co.kr

69회 조리기능장 합격자 분들이 ​70회차 시험 준비하시는 분들을 응원하고자~ 찹쌀떡과 고급진(?) 음료를 준비해 주셨습니다. 감사합니다.

조리기능장 중앙요리학원 ​ ​조리기능장 시험이 다음주 중식부터 시작하네요. ​마음의 여유를 가지고 최선을 다해야 할 시기입니다. 오늘도 수고들 하셨습니다. ​한식조리기능장 실기메뉴_도토리묵무침, 양동구리, 죽순채, 닭온반, 떡수단 복어조리기능장 실기메뉴_복사시미, 복맑은탕, 니코고리,조우수이, 초밥 중식조리기능장 실기메뉴_삼품냉채, 달걀 부추볶음, 홍소삼사어치, 홍소양두부, 전가복 [학원위치] ​​​수도권 거주자는 4호선 숙대입구역 1번출구 지방은~ ㅠㅠ 숙대입구역과 서울역 사이에 위치해서 지방에서 오시는 분들도 많아요. 홈페이지 : http://www.jcooking.co.kr